吃和喝是强烈的多感官的经验，通过食物的外观，香气，质地和口味。长久以来，颜色一直被认为是食物和饮料如何被感知的核心组成部分。现在研究表明，产品外在的颜色，特别是容器的颜色，也对消费者的期望和消费习惯有着重大的心理影响。通过将颜色分析与对容器颜色，感知和行为之间的关系的理解相结合，食品和饮料制造商可以创建包装，从而极大化吸引力并增强与其产品的消费者关系。

陶器颜色对咖啡口味的影响

去年发表的一项研究调查了杯子颜色对咖啡消费者认知度的影响。1研究对象呈现相同的咖啡拿铁在白色陶瓷，蓝色陶瓷，或透明玻璃杯，要求评价其质量，香气，苦味，甜度和可接受性。喝白杯的参与者​​更可能将咖啡形容为比透明玻璃杯中的咖啡更强烈和更苦的咖啡，而蓝杯中的咖啡被认为是介于两者之间的某处。参与者更可能注意到透明玻璃和蓝色杯子中呈现的咖啡的甜​​味，并且显示出从白色陶瓷杯中消耗的咖啡的甜​​度显着降低。那么什么解释了知觉的差异呢？

研究人员推论说：“不是杯子本身的白度  ，而是它带来咖啡色泽清晰和鲜明的方式，这往往与苦味有关。” 2他们还指出，那些服务咖啡的人应该考虑容器的颜色，以提高消费者的体验。

容器颜色，感知和行为

研究还表明，容器颜色在复杂食品的感知中起着重要的作用。甲2013研究发现，fraisier上的白色板相对于所呈现的在与主黄，白，红三色的色调和光粉红色，白色一个vacherin糖霜，和奶油色甜点被评为显著更甜，更可口，和更开胃黑色的盘子。3然而，棕色和棕色调的覆盆子和香草豆腐被认为在黑色的盘子上更甜，更强烈，更可口。

但是容器的颜色不仅影响食物的口味 - 它实际上会影响我们吃多少食物。在Appetite上发表的一项研究中，参与者在红色，蓝色或白色的盘子上呈现相同数量的爆米花和巧克力片。4在纠正个人偏好之后，研究人员发现参与者在使用红盘时吃爆米花和巧克力的次数少。食物和盘子之间的对比似乎不影响行为; 这是关于改变消费习惯的颜色红色的东西。意大利帕尔玛大学研究和心理学研究员尼古拉·布鲁诺（Nicola Bruno）表示：“我期望找到与颜色强度差异有关的结果，但是他们没有。这与红色有关。“5除了可能，当问题的食物是红色的。以前的研究发现，当使用红色的盘子和白色的盘子时，在自助餐线上的测试对象为自己提供22％以上的面食和玛丽娜酱。6

使用颜色分析来增强食品和饮料容器

了解如何使用容器颜色来优化食品和饮料的吸引力，可以显着提高消费者对您的产品的兴趣和使用，特别是如果您生产的产品是直接从销售的容器中消费。颜色分析可以帮助您开发和生产食品包装，从而增加产品的适口性并鼓励消费。当配色方案已经开发时，将分光测色仪器集成到生产线上确保持续监控，以确保容器颜色一致，准确。

塑料容器：如果您正在使用塑料包装，颜色分析可用于在挤出前测量塑料颗粒，液体颜料和粉末等原材料，以确保您从合适的成分开始。在整个制造过程中集成分光测色仪，从开始的分级阶段到后来容器形式的评估，都使您能够极大限度地控制和保证质量。具有集成高度测量功能的分光测色仪表可确保即使质地粗糙的塑料也能进行精确分析，这对传统测量方法提出了挑战。

纸容器：对于纸质容器，分光测色仪分析是保持色素沉着的理想选择。不论表面纹理如何，均可提供多样化的几何形状，包括高光泽饰面，并可根据设定的公差范围进行合格/不合格的色彩分析，从而提供精确，准确的色彩量化。来自三恩时的在线分光测色仪能够实现独特的蓝牙连接，从而实现纸张生产中的色彩自动控制。

三恩时创新的分光测色仪提供清晰客观的颜色分析，确保容器色素的质量，重复性和效率。作为分光测色仪测量领域的先驱，我们尖端的技术可以让您将产品推向新的高度。今天联系我们，了解更多适合您需求的仪器，软件和服务。