比色法已被用于各种科学研究，以创建特定的颜色标准和视觉比较。在评估颜色和持续重复的数据时，这个领域内的标准和比较可能是非常有价值的。通过使用分光测色仪的色度测试结果可以给我们提供丰富的关于我们所做出的依赖于颜色的选择的信息，特别是那些涉及我们所吃的食物的信息。

颜色的“味道”

颜色是消费者在食物选择时使用的主要因素之一。颜色是新鲜或腐败的指标，食物是如何烹制或做成的，甚至会影响我们的味道。涉及这些感官的输入起源于大脑的一个特定区域。就像电线一样，这些输入连接通常可以相互交叉，或者将一个感官反应连接到另一个。这就是为什么许多人将特定的颜色与某种特定的颜色联系起来的原因。通常，黄绿色表示酸味，而粉红色和紫色更常见于甜味。

如果食物的颜色不符合预定的风味预期，则通常会被拒绝。如果你拿起一个装满清澈液体的玻璃杯，认为它是水，但是一喝了一口，你就会为可乐的味道感到震惊，这与理论是一致的。即使你经常享受清爽的可乐饮料，你的大脑很可能会拒绝这种味道，因为颜色与你的期望不符。

食品生产商和制造商严重依赖这些理论来确定客户满意度所需的颜色选择和选择。色彩心理学的科学决定了我们今天看到的许多色彩选择，并且高度依赖于色彩技术。持续复制相同颜色选项的能力对产品的吸引力至关重要，并且通常是消费者选择的决定性因素。

分光测色仪：色彩一致性，重复性和食品安全性的关键

当涉及到产品选择时，颜色预期会自动与风味预期联系起来，从而转化为消费者的品质。在食品工业中，对于创建反复保持颜色一致性的产品来说，比色法和分光测色仪的使用是至关重要的。颜色可靠性是当今食品市场的一个期望，也是消费者选择的关键决定因素。

这些一致性不仅与消费者满意度有关。分光测色仪也在食品安全中发挥重要作用。肉，鱼和家禽的颜色差异可以表明新鲜度和/或变质的变化。在诸如水果和蔬菜的新鲜农产品中，颜色变化可以检测到降解和质量损失。无论是USDA（美国农业部）和FDA（食品和药物管理局）对食品中的颜色有严格的要求，并且需要在比色法和分光测色仪中具有极高水平的技术来保持合规性。即使食品符合这些要求，颜色也经常有变化。尽管安全和新鲜，消费者依赖于具体的颜色期望，这影响了他们对食品新鲜度和安全性的看法。他们根本不会购买不符合视觉标准的产品。

比色技术的进步

今天的食品工业已经通过技术进步，颜色测量和分光测色仪而发生了革命性的变化。为了获得满足消费者“认知期望”的产品所需的准确结果，需要精确使用色彩测量。使用可量化的颜色读数可以使食品颜色保持一致，并转化为消费者的品质和选择规律。

为了监测食物的颜色，极好使用极接近人眼所见的光线变量。定向45°/ 0°反射率仪器模拟眼睛的自然功能，为现实生活中的角度和选择提供极可靠的读数。测量工具应该利用人眼技术来匹配消费者的分析和满意度。

三恩时生产同类产品中极好的分光测色仪，并以创新的技术引领行业，提供广泛的解决方案。今天请访问天友利，了解您所有的分光光度和色彩测量需求。