秋天终于在这里，南瓜加香料拿铁，万圣节装饰和焦糖苹果香味蜡烛进入全国各地的零售商店。对我来说，秋天是用新鲜出炉的馅饼或面包的香味烘烤和填充我家的时间。当地的超市正在增加他们的烘焙过道，消费者寻求所有的秋季烘焙需求的质量成分，我现在正在这些货物的销售出现。

很多我绝望的事情，在我的厨房清点后，我发现我的香草提取物在去年的烘烤之后已经枯竭了。这种成分是我的许多极珍贵的家庭食谱必须的，所以购买优质的提取物是我的首要任务。但是，如果你想要“真正”的东西，你将不得不支付; 由于市场上的香草豆产品短缺，过去几年纯香草提取物的价格飞涨。这种劳动密集型作物已经具有很高的市场价值，但现在短缺的影响导致价格超过$ 600公斤达到峰值，消费者看到这个通货膨胀的第一手资料1。因此，我们目睹了仿制香草产品的增加。但是，尽管成本快速上涨，像我这样的消费者仍然在寻找优质的香草提取物，并愿意为改善味道而付出更高的代价。

目前的行业法规对于监测香草提取物的质量和纯度还不够，但是仪器分析的新进展显示出更好的质量控制方法的前景，帮助制造商生产值得高价的提取物。使用分光光度仪器来监测香草提取物质量对确保只有极高质量才能进入市场至关重要。

香草提取物的规定和变化

美国食品和药物管理局（FDA）确实制定了管理香草提取物生产的规定。然而，目前的评估方法没有考虑到影响品味和质量的许多变量。目前，美国食品和药物管理局只需要每加仑两个或更多的香草豆，至少35％的酒精到65％的水混合物，这样一个产品被标记为纯香草提取物“ 2。在该配方内，“纯”香草提取物还可以含有各种稳定剂，糖，玉米糖浆和/或  焦糖色添加剂 以增强产品的风味，香味和视觉吸引力。但是，这些添加剂也会影响品质和口感。由于FDA不要求在产品标签上列出添加剂的百分比，消费者不知道他们到底在买什么。

香草提取物的产生方式也有很多变化。提取技术和工艺，以及香草豆本身的等级，都在确定风味和质量方面起着重要的作用。先进的仪器对于开发极高质量的产品和满足挑剔的客户的期望至关重要。了解各种处理技术和分析应用可以增加香草提取物的价值和吸引力。

分光光度法在质量控制中的应用

分光光度分析可以用来设定香草提取物质量的参数，并且可以直接影响产品的经济价值。分光光度计为 香草加工行业提供了  客观的评估方法，能够检测掺假，监测质量并协助进行产品分级和检验。

色彩尤其可以成为产品质量的重要指标，对消费者的使用和感知都有重大的影响。例如，关闭的产品可能暗示不适当的加工和难闻的味道。它也可以给正在生产的食品带来不希望的色彩，使其不能使用。因此，分光光度计的颜色测量对于确保香草提取物符合您的标准至关重要。

分光光度计提供了极准确和极精确的颜色分析方法，使制造商能够收集在整个制造过程中监控产品质量所必需的重要数据。不规范的产品可以立即被识别出来，可以采取行动来确定问题的根源，并且可以迅速执行纠正措施，以尽量减少停机时间。这对于确保只有极优质的产品进入市场，同时优化效率至关重要。由于供求关系继续推动竞争和价格，为了促进品牌卓越和消费者信任，更严格的措施成为必要，分光光度计对于确保产品符合消费者对风味，外观和性能的期望至关重要。

液体颜色测量

 像香草提取物这样的液体成分在外观上是半透明的，需要特定的仪器和技术来成功测量颜色。尽管半透明液体允许光线通过，但样品的颜色饱和度会使光线在不同的层面上发散。反射率和  透射率测量方法 可以根据样品的透明度而良好地工作。如果样品表现出较高的透明度，通常建议使用透光方法。透明度较低的样品极好采用反射分析方法进行测量，该方法使用方向45°/ 0°几何形状，但也可以使用漫反射d / 8°球形几何形状。可以执行简单的测试来确定样本的半透明度，这可以帮助您选择极佳的分析方法。

三恩时质量

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