我的朋友是一位顽固的IPA粉丝，直到近来，我从来没有见过她喝过比红酒更黑的东西。每当我给她一个吉尼斯的味道时，她总是摇着头说：“黑啤太重，太苦了。”有一天，我决定把她带到波特兰的一年一度的啤酒节，希望我能改变她对黑暗酿造的想法。当我们到达那里的时候，节日的黑啤单单吹嘘近100个不同的标签，从搬运工到黑啤。经过很多劝说，她同意尝试我推荐的黑啤酒。她took了一口，惊讶地抬起眉毛，说道：“我不知道黑啤能够尝到这种光！”

啤酒的不透明度对饮酒者如何看待酿造口味有着巨大的影响。您的客户通常会在考虑任何其他因素（如气味或味道）之前，先看看酿造的颜色以及它是多么的透亮。这就是为什么啤酒厂确保啤酒的不透明度符合传统风格的重要原因，让消费者在第一口喝之前留下更好的印象。

为什么这么粗壮不透明？

就像咖啡一样，啤酒的不透明性通常来自于你烤多久的原料。一般来说，黑暗的烤会给你一种不透明的，几乎黑色的啤酒，味道像咖啡或巧克力，而轻烤会给你一个金色，半透明的颜色和“面包”的味道。但是，这并不总是这么简单。如果您的啤酒厂使用黑色专利麦芽1，在最后的酿造过程中，你也会得到一个黑暗的不透明度，但味道将完全不同于烤大麦啤酒。粗壮的啤酒酿造者使用微量的黑色专利麦芽，使啤酒更深的颜色，同时保留下面的口味。这就是为什么我的朋友尝试的黑啤酒更像是一杯比利时的淡啤酒，而不是一杯泡沫巧克力般的啤酒 - 啤酒的透明度与它的实际品味无关。

您的客户首先要以他们的眼光品味

您的消费者希望某些啤酒样式2尽可能不透明，不管是否有味道。吉尼斯之所以味道甜而奶油而不是苦，是因为它不是来自极黑暗的烤肉。当你把这个粗壮的东西放到光线的周围时，你可以看到边缘周围有淡淡的微红的色调3。吉尼斯并不是黑色的，而是一种天然的红色酿造物，具有明显的不透明性。几乎是黑色的基地和白色的泡沫头之间的对比已经给了这个啤酒忠实的粉丝基础。如果你想让啤酒变得更加透明（使其变红），即使口味保持不变，你的顾客也可能会觉得不适应。

传统上，黑啤酒，搬运工，黑色淡啤酒和麦芽暗所有范围暗栗到漆黑4中颜色，但它们的味道完全不同。啤酒是其中极黑的一种，但口味极轻，而搬运工可以呈现棕色色调，而且味道极其沉重。你需要保留这些传统的颜色在你自己的酿造中，如果你想吸引这些黑暗风格的粉丝。在我们品尝之前，我们会对啤酒的颜色做出判断，并且可以用它来帮助您。如果你想要你的客户知道他们得到了一个像咖啡一样丰富的啤酒，你会想要一个强烈的不透明度匹配。或者，你可以走黑色啤酒的路线，看起来凶狠强大，但实际上品尝像一个微妙的麦芽酒。这种对比可能会非常吸引你的客户。

如何测量黑啤酒

就像我们在吉尼斯世界看到的那样，很难说啤酒是不透明的，或者是单独看到自然的颜色。你必须把啤酒放在光线下才能看到黑啤的色彩，即使这样，你的眼睛也很容易欺骗你。在市场发布之前，测量啤酒的不透明度和颜色的极好方法是使用分光光度计。你需要一个专门为不透明饮料设计的仪器，因为你正在使用黑啤酒和其他黑啤酒。具体的型号取决于啤酒厂的规模。

如果您只需要一种便携式，易于使用的仪器，能够以人眼所见的方式精确检测啤酒的颜色，请考虑使用ColorFlex EZ分光光度计。对于那些想要确保啤酒一触即喝的消费者来说，这是极好的选择。它也可以帮助你通过不透明的方式看到啤酒的真实颜色。对于需要功能更强大的更强仪器的酿酒商来说，UltraScan VIS可能会更合适。这种模式除了透射颜色之外还测量透射雾度，并且特别好地处理不透明的液体。使用这些仪器中的任何一种都可确保黑啤酒在批次间保持颜色一致，并且它们是不同风格的极佳代表。

要了解更多关于如何使用分光光度计使黑啤真正脱颖而出的信息，请联系三恩时的专家。他们可以帮助您找到满足您所有酿造需求的完美工具。