我们都需要食物来保持我们的健康和营养，但是有时我们吃的食物会导致严重的疾病。微量的化学元素或污染物在我们的食品供应链中经常被发现，并且会造成严重的人体健康问题，但是通过光谱分析的多种用途，这些毒素的检测变得既快速又有效。

食物中毒和污染有各种各样的来源，但试图确定或检测疾病来源常常是一个挑战。但是，了解污染源或采取预防性措施将危险物质排除在我们的食物来源之外是非常重要的。这种分析过程有多种方法，但是很多方法耗时且昂贵。使用紫外/可见分光测色仪进行光谱分析是许多情况下测定食物污染物的简单而有效的方法。

牛奶的光谱分析

牛奶是全世界营养和可持续性的主要来源。无论是为了营养价值而喝一杯牛奶，还是将其添加到您喜欢的配方中，本产品的食品安全性都是至关重要的。您可能还记得2008年中国发生的食品安全事件，约有30万人因受污染的牛奶供应而成为食物中毒的受害者。三聚氰胺是这种情况下的罪魁祸首，被用作增加感知蛋白质水平的添加剂，并提供更有营养的膳食补充剂的外观。三聚氰胺是一种高毒性工业化学品，可以在许多塑料和树脂中找到。根据FDA（食品和药物管理局）食品中三聚氰胺的不安全水平“可能使人们面临诸如肾结石，肾衰竭和死亡等疾病的风险。

在2008年的爆发期间，从中国进口的乳制品被禁止，食品安全分析师开始不断监测奶制品中不安全的三聚氰胺水平。在三聚氰胺监测方面有几种分析方法是有效的，但是大多数方法非常耗费时间和成本。这一事件引发了其他三聚氰胺测定方法的研究，研究人员发现，光谱分析提供了一种快速有效的检测方法。这样就可以持续监测奶制品的食品安全性，并使这种方法在乳品行业得到广泛的应用。

分光测色仪检测铅             

食物中常见的另一种污染物是铅。铅在我们的环境中广泛存在，广泛的工业用途，污染物，甚至自然资源。根据美国环境保护署（EPA）和疾病预防控制中心（CDC）的数据，“上世纪90年代初在美国生活的近100万名儿童血液中的血液含量足以造成不可逆转的损害健康“。铅污染的一个主要来源来自我们的土壤和农产品中的高水平。

由于存在如此高的风险，确定食品中的铅是非常重要的。传统的分析方法使用原子吸收或质谱法来测定和定量铅。但是，仪器本身的范围从25万美元到75万美元，日常操作可能花费高达每天1000美元。这种方法也非常耗时，需要非常清洁的工作条件才能有效地运行。

通过使用紫外/可见分光测色仪的光谱分析提供了更具成本效益和快速的铅分析。光谱分析的新进展已经导致了更加精确和高效的测量方法，使分光测色仪成为检测和定量铅的可靠方法。

食物中毒的确定和预防

食品污染和中毒是当今食品市场的真正担忧。光谱分析为确定食品供应中的污染物和杂质提供了一种高效而有效的方法。正在进行的研究和研究正在寻找利用光谱分析的新方法，以确定食物中毒的潜在原因，并确定影响消费者的食物污染源。从生肉检查到临床分析，分光测色仪提供了广泛的分析方法，以帮助消费者保持安全。分光测色仪是美国农业部（USDA）和食品和药物管理局（FDA）批准的分析方法。光谱分析是一种可靠的方法，可用于满足食品工业中的许多安全和健康标准法规，并在这些领域提供许多应用。

三恩时专门从事颜色测量仪器和光谱分析。我们是食品安全检验和分析的领导者，并提供各种仪器选项来帮助达到法规标准。我们的设备具有极高的通用性和成本效益，我们友好的员工努力工作，确保我们的客户能够充分利用我们的产品。准确性和安全性是天友利的重中之重，我们也希望保证其他人的安全。有关光谱分析和食品安全的更多信息，请立即联系三恩时。