食用油的色度可能不是油品质量的重要因素。事实上，消费者很少注意到他们正在使用的食用油的颜色，直到色标开始出现变化。即使油品的完整性保持不变，即使颜色发生轻微变化，也会向消费者表明产品有些不合适或质量发生了变化。色彩是消费者意见和选择的一个重要因素，在食用油生产中保持色彩均匀性是过程监控和质量控制的重要一步。

颜色测量在食用油生产中的作用

颜色测量远远超出了后来产品的美学效果。为了达到预期的效果，从生产的开始阶段到结束阶段始终如一地监控色阶变化是非常有益的。从一开始，当监测粗种子的色素沉着水平时，由于不利的生长条件，分光光度数据可以用来显示出乎意料的高水平色素沉着的迹象。这些数据可以预先警告生产队潜在的问题，可能需要额外的漂白或混合方法，这往往是昂贵和费时的。除了早期的检测，连续的色彩尺度监控可以帮助确定在整个加工过程中必要的变化，以确保获得理想的色彩效果。根据AOCS（美国石油化学家协会） “定期获取怀疑是不稳定的石油的颜色数据将显示其状况，并有助于避免作出关于混合的错误决定。

什么是色阶？             

在测量油色时，样品中存在的化合物通常会显示特定的颜色属性。分光测色仪可以很容易地检测到这些差异，使用基于可见光和紫外（UV）光谱测量的色标。特定化合物（如叶绿素）的色标将在色标的绿色范围内，并可用于指示后来的颜色结果。通过紫外分光测色仪在油中的叶绿素检测也与测定和定量这种化合物有关的抗氧化剂健康益处有关。这些信息对于正确标注和推广这些健康声明是有价值的，并且可以增加产品的价值。

在分光光度技术中做出正确的选择

了解和利用分光光度技术看起来是一项艰巨的任务，但通过正确的工具和支持，合适的仪器可以节省宝贵的时间和金钱。在三恩时，我们专注于食品工业和液体样品测量。我们的分光测色仪遵循特定的设计元素，旨在满足特定食品市场的需求和挑战，我们的客户支持团队专门与客户建立持续的关系。我们努力使您的设备发挥极大的优势，保证产品的质量和耐用性。联系三恩时，了解更多关于我们的产品选择和我们对颜色测量世界的贡献。