上个周末，天气对于开车来说是完美的，所以我们聚集了一些极亲密的朋友，一起去美丽的葡萄酒之乡，在我们的后院之外探访谎言。我不认为自己是一位葡萄酒鉴赏家，但是在美丽的一天，我和朋友们一起享受了一杯美酒。我们参观的大多数酒庄都喜欢分享他们的葡萄酒分析哲学，这涉及到许多复杂的过程来创造一瓶完美的葡萄酒。我自己的葡萄酒分析理念从色彩开始，结束于品味，但是葡萄酒的开发要复杂得多，需要对光谱数据和质量和生产进行广泛的监测。
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分光测色仪在酒厂实验室中的作用
分光测色仪在葡萄酒分析中起着重要的作用，并且是任何葡萄酒加工实验室的必备工具。使用光吸收测量，光谱数据可以用来预测发酵的各个阶段。在葡萄酒分析中使用分光测色仪对乙酸，L-苹果酸和残余还原糖进行测定。这些测量用于调节葡萄酒的“干燥度”，并持续监测发酵过程，从而根据需要进行改变。根据葡萄酒商业月刊，“样品量在本赛季大幅上涨，有能力进行内部分析”是一个真正的节省成本。即使是极小的酒庄也会称赞[分光测色仪]所能带来的好处。在几分钟内完成自己的分析和获得结果的能力可以节省时间，金钱和保留葡萄酒质量。“
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便携式和台式分光测色仪的优点
过去，许多葡萄酒厂依靠大型昂贵的仪器来获取葡萄酒分析读数，或者他们已经将样品送到测试设施以获得准确的结果。这个选项是昂贵和耗时的。然而，今天的分光测色仪选项更便宜，并且能够现场分析和量化数据。这些台式分光测色仪只有一个小鞋盒大小的设备，可以在加工设备的任何区域使用。这导致了葡萄酒行业的突破，竞争和品质齐头并进。无论酿酒厂的规模如何，每个加工厂都必须有适当的仪器来监控酿酒过程中每个阶段的葡萄酒分析。
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当然，如果不考虑风味，葡萄酒分析就不完整。紫外分光测色仪能够区分葡萄酒中不同的酚类成分。酚是类黄酮的主要来源，并且对葡萄酒的身体和结构有贡献。对于质量和优势，酚类的定量分析是必不可少的。紫外分光测色仪能够准确测量酚的含量，而不会干扰酒的完整性或改变其组成。这个过程从葡萄本身开始，需要在整个加工阶段进行一致的监测，直到瓶装出售。便携式和台式分光测色仪以合理的价格提供葡萄酒分析的准确性和灵活性。
权衡选项
分光测色仪是葡萄酒分析实验室的明智投资，“ 葡萄酒商业月刊” 在选择仪器时提供了一些基本指导原则：
- 寻找一种用户友好且易于升级的仪器，操作系统和软件。
- 知道你期望的准确程度。系统越复杂，精度和可重复性越高。
- 从基本调色板转向更广泛的测定可能需要更长的波长范围和多光束能力。
- 考虑你目前的需求和未来的需求。您可能需要一台可以扩展以供将来分析的仪器或具有附加模块以增加吞吐量。
- 与您的酿酒/实验室工作人员会面，讨论想法和选择。
在三恩时，我们提供高度准确和易于使用的仪器，以满足您所有的色彩测量和葡萄酒分析需求。我们的产品使用简单，并得到我们对卓越客户支持的承诺的支持。为了满足各种预算和需求，开发了许多选择，三恩时的友好的工作人员可以帮助您选择正确的工作设备。联系三恩时了解更多关于分光测色仪在酿酒行业的优势。