我不是一个真正的早上的人，所以我每天都需要一点动力来让自己起床。我早上的一杯咖啡是我极喜欢的仪式之一，我承认咖啡因的冲击对于我的一天开始是一个明显的奖励。然而，对于那些热爱这种热饮的人来说，无咖啡因的版本有时是一个更好的选择，因为有各种各样的考虑。咖啡生产者需要为消费者提供多种选择，或者提供主要的咖啡因冲击，或者确保咖啡因的摄入量被极小化，以使消费者可以确信他们正在得到他们所期望的。这个过程高度依赖于使用紫外分光测色仪和光吸收测量。

使用光吸收来测量咖啡因水平

分光测色仪使用光吸收来测量透过溶液的波长。当测量咖啡中的咖啡因含量时，样品中的分子将吸收色谱内不同波长的光，提供可用作测定咖啡因浓度的量化数据的信息。在无咖啡因咖啡豆批次中产生咖啡因含量的精确光吸收测量的能力，对于减少敏感消费者的健康风险至关重要，方法是“防止可用的”咖啡因“混合咖啡因水平不一致。

在FDA（美国食品和药物管理局）要求咖啡生产者咖啡因含量减少到百万分之只有25份不含咖啡因的混合物，以穿上“无咖啡因”的标签。咖啡因监测的光吸收方法可以提供即时分析，以指示脱咖啡因循环何时完成，从而极大限度地提高生产时间和效率。

咖啡中咖啡因的测量对于确定产品的价值也很重要。在“ 使用紫外/可见光谱仪测量豆腐中的钙含量 ”一文中 ，有报道称“咖啡豆中的咖啡因的化学分析也被用作评估咖啡质量的额外工具”。然而，对于普通的咖啡饮用者来说，许多其他因素影响消费者对质量的看法。

紫外光谱法用于咖啡测量的其他应用

咖啡的质量取决于许多不同的因素，但色彩感知往往是消费者选择的主要组成部分。咖啡的颜色可以根据烘烤时间，位置的不同以及整个豆子的磨碎品种而变化很大。由于这些变量，光吸收测量为评估一致性提供了宝贵的工具。在烘焙过程中使用分光测色仪可以帮助制造商确定何时停止焙烤过程，以获得消费者满意的极高质量的颜色。烘烤时间也根据所需的颜色而有所不同，包括光照，中等或深度烘烤，需要颜色测量工具快速，准确且易于使用。人类的认知往往是主观的 并且可以变化，因此使用合适的仪器可以减少错误并增加生产时间和一致性。

仪表选项和差异

咖啡的光吸收分析成为可能，从大型机器到易于使用的手持式便携式装置等各种仪器选项。分光光度技术发展迅速，现在为咖啡制造商提供了许多选择，以测量其产品的颜色和质量。在三恩时，我们提供了适用于咖啡测量分析​​的仪器。同时还能够分析冷冻干燥和即食品种。我们的产品设计紧凑，易于使用，并且以无与伦比的客户支持和满意度为后盾。我们在颜色测量和分光测色仪方面值得信赖，在世界各地提供服务。联系三恩时了解更多关于颜色测量如何帮助您改善咖啡生产和质量的方法。