过去二十年来，我们目睹了以前难以想象的技术的出现。从互联网的兴起到制造业的自动化，现在的技术已经从根本上改变了我们的运作方式。无论是个人还是集体。然而，尽管我们对高科技生活的依赖比以往任何时候都要大，但我们同时也经历了经受时间考验的自然物品的新的欣赏。也许没有比食品行业更真实的了。在这个辩证的环境下，传统植物越来越多地被纳入到现代食用产品中。而这个运动的明星之一是芦荟。

芦荟因其局部的晒伤舒缓应用而闻名于世。但是，由于其治疗性质，粘性物质实际上已经以食物形式使用了几千年。富含抗氧化剂，氨基酸，矿物质和必需维生素，据说芦荟调节代谢活动，减轻炎症，甚至预防糖尿病。1今天，芦荟可以从几乎无尽的食用产品中获得，从凝胶胶囊到酸奶，到近年来风靡世界的非常受欢迎的芦荟汁和水。2

这种对可食芦荟的热情正值消费者不仅要求天然产品而且要求极高质量的天然产品。对于芦荟产品来说，这意味着制造商正在转向新技术的可能性，以便在功能和美学上提升其产品。为了评估这些技术对芦荟产品的感官特性的影响，测量芦荟凝胶的颜色已成为评估过程的关键部分。

将新技术融入芦荟凝胶加工中

为了使生芦荟变成一种稳定的保质期的安全消费品，必须先进行加工。通常加工的副作用是去除芦荟享有盛名的特性。加热，脱水和研磨都可能使芦荟产品的活性成分极少或不含活性成分。因此，现在人们越来越有兴趣使用我们的先进技术来开发新的加工方法，以保持其有益的性能，同时给消费者提供他们所了解的感官体验。

迄今为止极有前景的技术之一是高静水压（HHP）。根据Karina Di Scala领导的一组研究人员的研究，HHP“优化了人类食物中营养性植物化学物质的摄入量”，并“使获得保持所有感官品质的安全卫生食品成为可能” .3与热处理HHP方法使热损伤的风险极小化，改善风味和质地，并且可以更迅速地进行。然而，HHP极显着的优点之一是色彩保留的可能性。

测量芦荟凝胶的颜色

芦荟凝胶的颜色是其极重要的感官成分之一，表现出新鲜感和暗示味道。即使对消费者的色彩预期略有偏差，也会对芦荟产品的感知和体验产生巨大影响。由于颜色的重要作用，研究人员确定颜色保留必须是HHP技术评估的一个组成部分。

为了测量HHP对芦荟凝胶颜色的影响，Di Scala 等人 采用了天友利YS3060分光光度计收集客观的颜色数据。正如他们所指出的那样，“通过色差的确定来评价颜色作为感官特性是极好的，相对于参考值表示颜色变化的量”。通过测量在各种设置下处理的样品的颜色并将它们与标准基于未经处理的对照样品，研究人员能够确定极佳压力范围（150至250 MPa）。结合HHP对抗氧化能力，酚类物质含量，硬度和补液率的影响的调查，“这些结果表明，HHP技术...将对生产高质量成分非常有利。

                                          

 

分光光度计的价值

分光光度计是评估新兴技术的关键部分，因为我们试图为芦荟创造更好的加工方法，并优化这种卓越物质对健康的益处。但是，分光光度计的价值更大，这些仪器可以很容易地集成到制造过程本身，以确保在每个阶段的准确着色，并持续监控过程变量对生产线的影响。通过为您提供芦荟凝胶外观的实时反馈，您可以立即收到不良颜色变化的警报，从而影响产品的质量。这样可以确保只有极好的产品才能进入市场，这有助于提高公众对品牌的认知度并极大限度地减少与错误产品相关的经济成本。在消费者要求极高质量的时候，这对于您的业务至关重要，并巩固您在竞争日益激烈的市场中的地位。

三恩时创新

三恩时  18多年来一直处于色彩测量技术的前沿。今天，我们提供全面的尖端分光光度仪器，帮助我们的食品行业消费者为新一代歧视消费者创造极好的产品。随着便携式，台式和在线分光光度计的全线选择，我们拥有所需的工具，可以在研究或制造过程的任何阶段快速评估颜色质量。联系我们了解更多关于我们的知名仪器，可定制软件包和世界一流的客户支持服务。